Wednesday, April 24, 2013

Especial Emagrecimento: Receita Saudável


Receita saudável de Petit Four de Aveia


Esparguete com Mexilhões

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de esparguete
500g de tomates maduros
1 kg de mexilhões frescos
4 dentes de alho
2 cebolas médias
1 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
1 raminho de salsa fresca
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Prepare os mexilhões, lavando-os muito bem, e escorra a água
Pique 1 cebola muito fininha e coloque dentro da caçarola. Adicione o vinho branco e os mexilhões. Mantenha em fogo alto durante cerca de 5 minutos, tapado. Retire os mexilhões das cascas, reservando alguns com casca para decoração do prato. Reserve o molho.
Introduza o azeite no tacho e aloure levemente a outra cebola picada, os alhos esmagados e o tomate pelado e cortado em cubos. Junte 1 copo do molho onde cozeu os mexilhões. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir o molho, em lume médio.
Coza o esparguete em água e sal, sem deixar cozer demasiado (al dente). Escorra a água e misture com o molho anterior, adicionando também o miolo dos mexilhões. Misture bem.
Sirva quente em pratos aquecidos, e decore com alguns mexilhões com casca e salsa picada.



Legumes Assados

Ingredientes para 4 pessoas:
2 beringela
2 courgette
2 tomate chucha
1 cebola roxa
1 cebola branca
200g cogumelos frescos
1 ramo de tomilho fresco
Pimenta moída q.b.
1 colher de sobremesa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno à 150º
Lave os legumes, enxugue e corte em lâminas.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, coloque os legumes (comece por colocar a cebola), regue com uma colher de sobremesa de azeite e salpique com sal, pimenta e folhas de tomilho. Leve ao lume e deixe assar até os legumes estarem macios.
Acompanhe com carne ou peixe grelhada.